现在过年蒸包子，是再平常不过的一件事了，自己做些喜欢的馅，提到街头的摊点上加工就是了。可是回溯到我们的童年，那可是一件大事。

　　那时粮食紧张，一家人穷不穷，富不富，从用来蒸包子面的分量就可以看出来。蒸包子前一天，就会准备馅儿，我们俗称为“心”。那时农村穷，一般人家都是用渍菜和萝卜做“心”，还有的是用小豆煮烂了做“心”。

　　那时蒸包子都是用的土灶，火力要大，都是用树棍子烧的。蒸包子前，叔叔会把存放在草堆一边的枝枝杈杈的树棍子拿出来，用斧头剁成一截截的，那样才能放进锅灶里烧。

　　这些都准备好了，就准备发面了。发面这样的体力活一般都是由父亲完成的，把面粉放在大脚盆里，放水揉搓，待面揉搓得差不多的时候，再放“酵子”揉匀，不见生面了，就放在笆斗里，上面铺上一层塑料纸，然后放在床上，上面再用棉被盖好，由它们“涨”。

　　包子包好 “上灶”了，我是最高兴了，从大屋到厨房跑来跑去的。不过厨房是我呆得最多的地方。因为这时锅底下的木材火烧得更旺了，笼里散发出大量的蒸气。我一边嗅着包子的香味，一边感受那种雾气腾腾的神秘。奶奶在烧火，看我冷了，就会把我拉过去，让我贴在灶门前暖暖身子。

　　蒸包子过后，厨房里的气温明显地高了，把锅里的热水舀出来倒进一个大脚盆里，就关好门窗，家里人一个接着一个，开始洗澡。洗完澡了，赶紧换上干净的内衣，披上外套，走到正房里，钻进被窝。此时的人们感到无比地舒坦，幸福地等待新年的到来。

　　时代变迁，往事难忘。最难忘的是，旧时蒸包子时洋溢着的喜庆，浓郁的亲情。

转自《建湖日报》2011年1月29日 副刊