上世纪六十年代，庄户人家稻田里，总有一些小鱼、小虾、毛蟹、泥鳅出现，露面最多的就是田螺。

田螺壳质坚硬、微薄光滑、旋纹曲细、晶莹剔透；它体形奇特，比李还大，壳上涂满淤泥。像一只弯曲的牛角梢尖。田螺是一种天然软体动物，它生于自然，长于自然，有它一定的繁殖能力。田螺肉鲜肥嫩活、营养丰富，含有高蛋白营养成份，据史料记载：田螺肉味甘性寒，能清热解毒，有明目、利尿的功效。《本草纲目》中说：田螺利湿清热、止渴醒酒、利大小便，能治脚气黄疸，更能降血压降血脂。食用时不需要配菜，只需放些油、盐、酱、醋、生姜、蒜泥、茴香、桂皮等，煮熟后就可食用。吃时，你细细审视，那柔和弯曲的螺肉，夹带淡淡的腥气，真是食香味美，回味无穷。

童年时代的我，每逢星期假日或早晚放学回家，一有空就提着篮子到田内或水沟旁捕捉田螺。“名为捉，实为找。”因为田螺没腿没脚不会跑，就是遇到攻击时，它只是把身子缩进螺壳里。即有时它也会钻入泥土中，但是，它会留下移动隐藏的凹痕。捕捉人一眼看去，就会识破它移动藏身地方。

捕捉田螺最佳时节就是秋季，因为天气平和、气温适宜，白天稻田里水晒烫了，它会隐入泥土中纳凉，到了晚间，就会出现在田头和水沟旁喝露水“寻觅食”。此时，是你捕捉的好机会。记得有句顺口溜：“太阳落山，田螺摆摊。”意思是晚凉时田螺会明明白白地露在地头、水边。捡田螺的人轻而易举，非常容易。

随着岁月的流逝，时代的变迁。昔日减薄地，如今都成“米粮仓”，加上近些年来，农田里不断的使用农药和化肥，那稻田里“田螺”再也不见了，就连“田螺”这个名字也逐渐被人遗忘。偶尔市场上有时还有卖“田螺”的人，这些田螺大部份是人工养殖的。虽然养殖有规模、水温、水质、水成都有讲究，饲料喂得也很精细，但不管怎样，田螺的品级、质量、滋味、营养远远赶不上过去洁朴归真、视若草芥、纯天然的“田螺”。因此，它的身价也不可同日而语。但在人们心目中仍是一道能登大雅之堂，是五味斋点的“风味”小吃，也是招待贵宾的美食佳肴。

“弹指一挥间，半百年已逝”。我已进入古稀年岁，但还清楚地记得童年时“捉田螺”的趣事。

转自《塘河》杂志