在我儿时的食谱里，总是离不开榆树叶子饼、麦稔稔子、稻芽饼、糠饼、豆饼、焦屑、屑子之类。这些专用名词，现在听来恍如隔世，但在我的生命里却永远是耳熟能详。

我的童年是从米箩跌进糠箩里的。正当共和国三年困难时期，母亲带着我们响应国家号召，从浙江省嘉兴地区吴兴县（今湖州市）来到了江苏省建湖县秉文人民公社陆庄大队朱庄生产队（今建湖开发区钟庄社区钟东居委会）。

当时的生活，给我印象最深的就是吃不饱肚皮。在我们家东边往牛桥方向走的东弯子上，有几棵老榆树歪在河边上，在我的印象中，那些树尽管根很深，杆很粗，但是却很难长出叶子来，因为，每每到了冒绿芽的时候，我们几个小家伙就要争着串到河边上，从河坎子上歪歪戗戗地走到那榆树的下边，仰着脖子去抠那榆树叶子的嫩芽。即使我不去，那就是隔壁左二拉子去，再不就是下场那徐大毛子去，所以一般都等不及它长出真正的叶子来，就被我们给它抠光了。我每次把那榆树嫩芽抠回来，交给母亲，用米面或麦面一和，做饼吃，那真是香极了，好吃极了！  

春天到了，麦子还没成熟，锅腔里的稻子已经吃光，母亲就领着我们到麦地去捋麦稔稔子。人从墒沟里走，挑那相对成熟了些的、看上去黄炸炸的麦穗，把它们一一剪下来，放到身边的小篮子里。最后交由母亲统一处理，好像先是搓，把麦壳、麦芒搓掉，剩下一颗颗胖胖的、鼓鼓的麦粒，再用石磨子拐，拐出来的是一条条长长的条状物，青青的颜色，那就叫“麦稔稔子”。稔，音念rěn，但词典上说是指庄稼成熟，而我这里说的是指庄稼带熟不熟的。“麦稔稔子”，可做饼，可熬粥，可煮饭，有筋韧，有咬嚼，口感挺好。

还有稻芽饼，一般都是生产队在捂稻种过程中出现技术差错所产生的后果。那时种田，稻种都是圈在茓子里，用稻草盖起来捂，捂稻种的人根据经验用手插进去量温度，一旦失手，那稻种就冲掉了，没法出芽了，只好分配给一家一户去吃，那稻芽饼，虽然顔色有点发黑，但味道是甜津津的，我们每每总是吃得有滋有味。直到我后来当了生产队干部才知道，分稻芽时干部的心里在滴血呢！因为又是一季稻子给耽搁了，我们当时真是少年不识愁滋味啊。

再说糠饼和豆饼。所谓糠饼，就是用皮糠做饼。皮糠，是在对米进行精加工时，从米身上剥皮剥下来的细屑。一般用来喂猪。在那个时代，平民百姓家是买不起、也买不到皮糠的，多数被干部们内部分配掉了。我母亲再低三下四地去说情，从这些干部人家的手里匀些过来，人家喂猪，我们用来喂人，当然，母亲会适量掺些米面的，所以一般的人家还吃不到呢！豆饼，是用大豆榨油的渣子压缩成饼状，圆形，直径大约二三十厘米，厚度大约两厘米左右，一般用来泡开喂猪，或是垩田。在那饥不择食的年代里，我们家经常用它来煮粥、煮饭，一块一块的，像鸡肉似的，照样吃的有滋有味。

关于焦屑和屑子。实际上这两种食品可以统称叫炒面。炒熟的麦面叫焦屑，炒熟的米面叫屑子。我在钟庄中学读高中时，每个星期都要回家带上一瓶子屑子。那瓶子是姨父给我的，姨父在钟庄小街上的商店里当营业员，柜台上总是一顺排斜躺着几个方口瓶子，那是在销售几个不同品种的雪花膏，雪花膏卖完了，姨父就把瓶子送给我回家装屑子。每晚下自修后回到宿舍里，用小调羹从瓶子里把屑子再掏倒到瓷茶缸子里，用开水泡，再揑几粒糖精放入其中，又香又甜，那真是“味道好极了”。我们男生一间大宿舍大概有30人，能正常吃上夜餐的最多15人，其中还要有六七人吃焦屑，当然还要有三四人吃饼干之类，那主要是随父母从南京下放到建湖来的几位同学。像我在当时能吃上屑子，虽说是比上不足，比下有余，但绝对是属于上乘的。