去乡下亲戚家，吃到了真正的农家菜。韭菜是地里刚割上来的，根是红的，也很粗壮，没有大棚里生长出来的浮肿痴肥，叶子的颜色也比大棚里的来得深重；药芹，是短矮又瘦小的，是力道强劲的瘦，脆嫩欲滴里缥缈着药香；荠菜，比大蓬里的更来得深绿一些，还带着一身傲气。韭菜炒蛋，凉拌马齿菜，茶干炒药芹。一桌菜，只是搁了一点油与盐，素面朝天的，就上桌了。远远就，就闻到喷喷的香气，吃在嘴里，更是说不出的香，胜似人间美味。一桌普通的菜，让我吃到了春暖花开，山野之气。

新鲜好吃的菜，须是田地里长出来的，受了风霜雨露的浸染，才能得到真味。就好像霜后的青菜特别地好吃，这才是真正的科学。母亲有一个菜园，坚持最原生态的种植方法，枯黄的菜叶、喝豆浆剩下的豆渣，吃下的鱼骨、剪下的头发都可以埋到地里，成为肥料，长出的菜自然比大棚的菜多一道味。

我永远觉得科学不是万能的。大棚再怎么先进，也造不出自然的气息。真正的农家菜有极强的时令性，自然在不同季节给予人的不同恩赐，不讲时令，谈不上农家菜。现在的许多大棚菜，无论是番茄，还是黄瓜，味道几乎是相近的，更像是流水线生产，一年四季，周而复始的生产着，不再讲时令，不再与自然对应着。就好像作家车前子先生曾经说过，大棚生长出来的蒌蒿“差不多就是一根绿色塑料管”，一根炒出来就是一盆稀水。我赞同这样的话。这是人类的智慧，也是人类的愚蠢。

前一阵子，看关于养生的书。关于饮食的养生，最根本的，就是要与自然四季对应着，在什么季节，吃什么季节应该长出的蔬菜瓜果，在什么地方，吃什么地方应该长出的蔬菜瓜果，能做到了，就是最好的养生。根本不需要动不动就燕窝鱼翅地，还养出一身的富贵病。现在的人，把生活全过反掉了，把生活过繁杂了，还以为文明。我甚至怀疑，现在人的浮躁病，是不是也与吃了太多反季节的东西有关？我更担心的是，我们的孩子，每天吃着这样的菜长大，对他们的成长会带来什么不好的影响呀？

韩剧《大长今》里，端庄的长今虔诚地说，“要充满诚意地做食物”，我深深地赞同。若想吃到真正的农家菜，得有一颗对天地自然敬畏与珍惜的心。