独，在建湖方言中念入声音，与督、毒、读、笃同样念入声，同一个“独”字音，在同一个建湖，却有着大相径庭的七个义项。

1、独，用缝纫机缝衣服的动作叫“独”。例1：小姑娘在家没事，不能买个缝纫机“独独”吗？例2：王师傅，我找块布把你，请你帮我在裤子后头“独”个口袋！

在上例中，例1的“独”可能由缝纫机转动的声音“骨独、骨独”演变而来；而例2的“独”，好像又是由例1引申而来。

2、独，用斧子、凿子修理树枝的动作叫“独”。例1：门前的水杉长得枝枝丫丫的，你找个斧头来“独独”呀！例2：这树被你“独”得太狠了，恐怕活不了了。

这里的“独”似乎也是从象声而来。

3、“独”，用鱼叉叉鱼的动作叫“独”。例如：今个下午个把钟头，他就“独”了三条大青棍（青棍，鱼的一种）。

4、独，用水泥浇铸的动作叫“独”。例1：门前就这么巴掌大个地方，买两包水泥“独”个地坪拉倒了。例2：你说这水泥路是谁“独”的，才两三个月，就象个鸡翻蛋了。

5、独，盯住一个目标的动作叫“独”。例1：你这事啊，谁也别找，就“独”住你表哥就行了！例2：今天喝酒，七八个人就“独”住他一个人，他不醉往哪块跑？

6、独，瞄准一个目标砸过去的动作叫“独”。例如：几个小家伙一个也没回家，全在那儿“独”钱堆呢！“独”钱堆：一种儿童游戏，事先将几个铜板或铜钱叠在一起堆在一处，人站在三五米远的地方，将手里拿着的一个铜板或铜钱瞄准那摞铜板或铜钱砸去，那个砸的动作就叫“独”。

7、独，把液体在锅里烧沸后再烧的动作叫“独”。例1：明个买个老鸡给老爸“独”点格汤喝喝。例2：这骨头别扔了，下锅狠些“独独”，那个汤肯定很好喝。

这里的“独”似乎更是从象声而来。

“独”字的这个义项在全国很多方言中有所表述。仅举菜谱名称为例，就很能说明问题。例如，在上海就有“腌独鲜”本帮菜；在北京鸿宾楼菜谱中就有“独三样”、“独鱼白”、“独豆腐”、“独云花（牛脑）”等菜名；在北京其他饭店还有“独鱼腐”、“独脊髓脑”等菜名；在天津传统食品中就有“独面筋”、“独豆腐”等菜名；在辽宁《全羊席菜谱》中就有“独三样”。

所不同的是不同的地方方言所选择的表形的字各有千秋。例如，天津人把“独”字写成“渡”字，辽宁人把“独”字写成“都”字，上海人则习惯把“独”字写作“火”字旁加个“笃”字，北京还有不少菜谱中把“独”字写作“督”字或“度”字的，也有写作“火”字旁加个“督”字的，写作“火”字旁加“毒”字的，在《北京方言词典》中，则把本文所说这个意思的“独”字写作“   ”字，等等，等等，所选各字的外形不一样，但读音在普通话里基本一样，在建湖方言中“独”、“督”、“毒”、“读”、“笃”等字念入声，而“度”、“渡”、“   ”、“都”、“嘟”等字则不念入声，但究其表达的意思和建湖方言所表达的意思可以说是一模一样，别无二致。

研究这个课题的意外收获是，一是了解了形声字的来龙去脉，人们为什么要造形声字，人们是怎么来造形声字的，使我们对这个问题有了进一步的认识；二是应该选择适当的时候和方法，呼吁国家文字管理部门对这个“独”字现象加以规范，因为它的意思完全一样，读音基本一样，在全国各大方言区中跨度比较大，而且又在饮食这样一个特殊的行业里，让同样的中国人，在不同的地方，吃同样的东西，说基本同样的语音，却写完全不一样的字，这样的例子，在汉字中、在方言中，恐怕也不是多见的。

录自《建湖方言》（姜茂友 徐清国 著）