糖画这一颇具建湖地方特色的工艺距今已有400多年的历史了。糖画，糖画，顾名思义，就是以糖作画，因而艺人作画的工具和方式很是特别。“画笔”只是一个长柄的勺子，色彩则是那熬在锅中的饴糖。要作画了，艺人就舀起一勺热乎乎的“糖稀”，勺向前斜伸，微倾，手臂就那么缓缓地移动着，手腕就那么轻轻地抖动着，粘稠的还冒着热气的“糖稀”遂如一条细细的线，悠悠地连到板上，很能让人想起不绝如缕这个成语来。要不了多大一会儿工夫，随着铜勺时疾时徐的抖动，或是大龙，或是小鸟，或是老鼠，或是小狗……就从板上“出世”了。少顷，板上的“糖稀”渐凉渐干，再粘上一支竹签，然后轻轻地撬起来，就是一幅甜蜜的画了。阳光照耀处，金灿灿，明晃晃，擎在手上招摇过市，在小孩子家看来，这当然是格外风光。

　　糖画是可以吃的，但不少孩子常常是在兴高采烈时碰断了、碰碎了后，才往口里送，当然也会遗憾好久，但不会伤心的。

　　糖画虽然只是街头艺术,艺人们大都也是来自乡野的农民,其影响力却非同小可,许多人所受到的最初的美术启蒙教育,乃至对美术的终身痴迷，或许正是缘于对它的喜爱呢！充满了市井气息的糖画，无论是画本身，还是作画的过程都是饶有趣味的，因此直到今天，在充满现代气息的建湖县城里，我们仍然还可以欣赏到它。