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建阳米饭饼

发布日期:2012/11/29 23:46:05  阅读:2536  【字体:
 

 

早在宋朝,建阳就有米饭饼。陆秀夫丞相小时候,就喜欢吃这个米饭饼,米饭饼他吃下去,非常适用身体。

 

建阳米饭饼怎么做法的呢?用精细的米粉打糊涂,又叫熟糊。然后,用米面把糊涂拌的硬“铮铮”的,把它丢在缸里“涨”(发酵的意思),“涨”得适当了,就开始做了。

 

做米饭饼多少有点小技术呢!不象我们农村里做这个饼,硬的用水和和,稀的用碗“瓦”(舀的意思)了摊。人家这个饼,象话“涨”的正当时的呢!。然后,一只手抓起面粉,虎口一挤,往另一个手心里一丢,往锅上一铎,老手一锅饼铎的一样大,干干净净。锅底下火慢慢烧,等烧透了,把锅盖一掀,饼一铲,靠锅的粑子黄灿灿的,中间馒头型。

 

陆丞相少年时候,在建阳读书就欢喜吃这个米饭饼,常把这个饼包起来,揣在怀里,一旦饿起来,就吃。中午前后都吃米饭饼。他一直到做官,做了丞相,还欢喜吃米饭饼。

 

有一天,当今皇帝召他到临安上万寿山去游山玩景。陆丞相随皇帝到万寿山。

 

万寿山的景子相当美观,青山绿水,有山有水。那晓得玩的时间长了,皇帝肚子有点饿,没东西吃。当时陆大人一想,怀里揣有六个米饭饼,又想往外拿,又不敢拿。但看皇帝饥饿无法,就跪下来,献出米饭饼,放在桌子上。皇帝一望,从来未见过这饼。陆丞相介绍说:“米饭饼出在我们家乡建阳,皇上如果腹中饥饿,可以拿它充饥。”

 

皇帝先弄一块吃吃,吃住赞扬住,这个饼甜津津的,“筋拽拽”的(方言,吃嘴里有弹性),还有点香喷喷的,还有点滋润润的。说:“卿家,你老早就派把这个饼献给孤家啦!孤家的御餐不如这个饼,这就是个御饼。就要他这么一说,建阳的米饭饼称为贡饼,世代流传。”

 

讲述人:陈 

采录人:夏承春  李世安

  间:1987725

  点:建阳乡新阳村部

 

转自《建湖民间文学》

作者:佚名   来源:本站原创
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