范公堤以西地区建湖境内，以产水稻为主。一般在每年清明前开始浸种，三至五天后“捂种”，捂六至七天即向“秧池”撒种。撒种前，先把已浸捂出芽的稻种“折”在田边。准备刀头肉一块，置于盘中，上插3只筷子，盘旁放1把菜刀，另备馒头数只（或炒米一碗），用红纸裹着几根葱蒜放在秧池边，插柳树枝为神，然后焚香，点烛，放鞭炮，烧黄元。有的人家还用“黄元把子”（即用黄元纸斜捆于杨树枝上）插于秧畦四周；也有人家，教小孩手提灯笼，围绕秧池边走一圈，以示敬天敬地，祈求神灵保佑秧苗茁壮生长，然后开始撒种。

旧时落谷前天，先敬天、地、田诸神。播种者多为男性，播种前要饱餐，俗称肚皮饱，稻子才能籽粒饱满。落谷完毕，在秧田四角插上柳枝、桃枝，有催芽、驱邪之效，并在秧田中插一稻草人，以驱赶鸟虫。如遇苗情欠佳时，即在田头焚香，俗称“加苗”。

小秧长成后，在分插的第一天起秧，叫“开秧门”。开秧门时，要在秧田附近放置木盘，内盛米团、大葱、猪肉，点香烛，放鞭炮，祭天地。如此时有村友乡邻来抢米团，即认为大吉大利。

旧时插秧时有“合伴”的风俗，合伴者为6-7人。这天，主妇要准备好饭菜、酒肴给合伴者会餐，谓之喝“开秧酒”，以求吉利。下田时，推举插得又快又直的能手插头行，俗称“领头趟”。余者随后成梯队式展开。如有动作缓慢者，被夹在中间，戏称“包粽子”。插秧的最后一天称“关秧门”，主家办酒招待，酒后共食面条，以示长期合伴顺利。关秧门时，留一束秧把窝于田角处，称为“稻囤子”。此俗现已转变为一种娱乐活动，仍流行于境内部分农村。